先週の平日、大塚にある創作麺工房「鳴龍」にラーメンを食べに行ってきました。
ミシュランガイド東京2020 １つ星を獲得したお店です。ラーメンの部では、３つ星、２つ星は０店で、１つ星は２店しかありません。
有名になる前からすでに２０回ほど行っていました。夜はいつもすいていたので、並ぶこともありませんでした。しかし、１つ星を獲得してからは、１時間ほど並ばなくてはいけなくなりました。
今回は、雨が降っていたので、２５分待っただけで最初の１０人の中に入れました。ラッキーです。担々麺が特に有名なお店で、美味しいのですが、私は醤油ラーメン（８５０円）が好きなので、海老ワンタン３個（２４０円）と味付玉子（１００円）をトッピングしたものを注文することが多いです。最後の１滴のつゆまで飲み干してしまうほど美味しいです。
塩ラーメンも大好きで、いつもどちらにしようか悩みます。
このお店は、美味しさだけではありません。優しい雰囲気が漂っているのです。例えば、注文は、厳格に順番を守ります。替え玉は、注文されてからつくりますが、それも滑らかな動きで運ばれます。出来上がったラーメンの器を若い人に対してはカウンターの上に置きますが、年配の人に対してはカウンターの下へ運びます。腰に負担がかかっていると思います。いろいろな行き届いた配慮を見て、いつも学んでいます。